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腊味芋头糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 1.广式腊肠60公克
- 虾米40公克
- 芋头450公克
- 水500㏄
- 2.太白粉40公克
- 在来米粉150公克
- 水150㏄
- 盐1小匙
- 鲜鸡粉1小匙
- 细砂糖1大匙
- 五香粉1大匙
- 胡椒粉1大匙
- 麻油2大匙
腊味芋头糕的做法步骤
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步骤 1：
广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。
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步骤 2：
芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。
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步骤 3：
把所有调味料及材料拌匀备用。
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步骤 4：
锅中注入500㏄的水，将水煮沸后加入作法、后，再次煮至水滚，熄火后加入作法，以打蛋器慢慢搅拌均匀。把上述材料倒入四方形的模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸笼蒸40分钟，取出后分切成16块即可。
