传统豆花的做法步骤

• 步骤 1：

  将黄豆洗净泡水6小时，沥干备用。

• 步骤 2：

  将黄豆加水用果汁机打成豆浆，用纱布一边过滤一边搓揉至豆汁完全释放出来，即成为生豆浆。

• 步骤 3：

  将生豆浆放入锅中，用中小火边煮边搅拌以防烧焦，待煮滚后续煮10∼15分钟即可熄火，捞除表面的泡沫备用。

• 步骤 4：

  将豆花粉与冷开水混合均匀倒入容器中，再将煮好的豆浆沖入，不可搅拌，盖上盖子静置15∼20分钟即会凝固成为豆花，可放入冰箱冷藏。

• 步骤 5：

  食用时可加入自己喜欢的配料，淋上糖水即可；热食可加少许姜汁，更具风味。