台中柠檬饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料1混和搅拌加温至40℃后离火，再以球状打蛋器快速打发至白色浓稠状。

• 步骤 2：

  低筋面粉先过筛至少2次，再慢慢地倒入作法1中，一面倒一面用手轻快的拌匀。

• 步骤 3：

  安佳奶油先加热融化后再与沙拉油拌匀，取少许作法2材料加入其中，拌匀后再倒回作法2内，并用手轻快地拌匀，最后加入奶水拌匀。

• 步骤 4：

  将柠檬搾汁，柠檬皮磨成粉末状的皮屑，再将柠檬汁与柠檬皮屑一起加入作法3中拌匀，然后填入挤花袋中。

• 步骤 5：

  将作法4挤入柠檬状烤模内约7分满，入烤箱以上火200℃、下火16℃烤约15 分钟，可用手轻压测试，若有弹性及扎实感即可出炉，将蛋糕脱模备用。

• 步骤 6：

  将白巧克力切成细碎状，以小火隔水加热，待白巧克力融化后，淋在蛋糕表面即可。