微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
蒜蓉辣椒酱收藏
浏览 16314
收藏 115
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小米椒和线椒 共400克
- 大蒜 400克
- 食用油 适量
- 香叶、八角、洋葱、姜 适量
- 盐 10克
- 糖 10克
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 酒 1勺
蒜蓉辣椒酱的做法步骤
-
步骤 1：
把小米辣和大蒜清洗干净，控干水分后备用。
-
步骤 2：
把控干水分的小米辣和大蒜，分别打碎后备用。
-
步骤 3：
大蒜打碎后，过水洗一下，不会发苦。
-
步骤 4：
锅里放油，油温七成热的时候，倒入切好的洋葱、香叶、八角、姜丝翻炒出香味后捞出。
-
步骤 5：
捞出洋葱后的锅里下入打碎的蒜末，翻炒两分钟。
-
步骤 6：
翻炒后的蒜末再倒入辣椒翻炒均匀(途中太干可以加多点油)，之后加入生抽，蚝油，白糖，盐、白酒大火翻炒3分钟即可。煮到表面金黄起小泡就可以盛出放凉装罐了。
小贴士
1、一定要把蒜头、小米辣的水分控干。
2、一勺白酒增香，也可以让蒜蓉酱存放时间更久。
学会这个万能的蒜蓉辣椒酱，蘸什么都好吃！不管是吃饺子、蒸菜、烧烤，火锅蘸料还是凉拌菜通通都可以做！真的很好吃！做法简单！一起来看看吧！
热门菜谱
