传统豆花的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆泡水约6小时备用。

• 步骤 2：

  将黄豆与水分次加入果汁机中打成浆（因果汁机容量有限，故需分数次），再用纱布袋过滤豆浆。

• 步骤 3：

  将红砂糖加入2000㏄的水中煮开成糖水备用。

• 步骤 4：

  将石灰加入1碗冷开水混合成石灰粉水，再倒入擦干的锅中。

• 步骤 5：

  开小火将作法2过滤后的豆浆煮开后，捞除表面浮末，再快速倒入作法4的锅中，静置约10分钟待豆浆凝固放凉后，再放入冰箱中冷藏。

• 步骤 6：

  食用前取出适量的豆花，再加入作法3的糖水和少许熟花生即可。