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步骤 1:
将抹茶馅分割为12个备用。
步骤 2:
取一个桿捲松弛好的油皮油酥,桿成圆形,包入作法1馅料,再以虎口捏紧收口。
步骤 3:
将作法2压扁后,桿成直径约10公分的扁圆形,先以剪刀将其剪成12瓣,再将花瓣翻转成菊花状。
步骤 4:
将蛋黄、蛋白拌匀过筛,刷在作法3花心上,放入烤箱,炉温上火200℃、下火180℃,烤约20分钟即可。
菊花脑鸡蛋汤
火锅底料
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