水果布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  焦糖：将40公克黑糖倒入锅中，水20公克由锅边加入，煮时以小火慢慢熬，并不时搅拌，预防焦底，煮至浓稠即可离火倒入布丁模型中备用。

• 步骤 2：

  布丁：将蛋加入50公克砂糖略为搅拌均匀。

• 步骤 3：

  牛奶煮至微滚，关火加入香草精拌匀后慢慢加入中的蛋液搅拌均匀后用细滤网过滤。

• 步骤 4：

  将过滤好的布丁液倒入已装好焦糖的模型内约八分满。

• 步骤 5：

  在烤盘内倒入热水，放入布丁模型，烤箱调至200℃烤15分钟，以隔水加热的方式烘烤即可。

• 步骤 6：

  布丁烤好后取出，完全冷却后倒扣入盘中，淋上糖渍综合水果酱即可。