抹茶蜂蜜蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将高筋、低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用。

• 步骤 2：

  将材料1混合，加温至40℃左右，并且一边快速拌打至体积膨大约4倍、颜色呈乳白状，即可离火再以慢速顺同方向拌打至泡沫光滑细緻有流性状。

• 步骤 3：

  将过筛后的材料2加入快速拌匀成面煳。

• 步骤 4：

  牛奶与沙拉油先拌匀，再分次加入作法3面煳中拌匀。

• 步骤 5：

  准备好一个约A4大小的蜂蜜蛋糕专用木框模，先铺好烤焙纸，再倒入拌匀的面煳至7分满，入烤箱以170℃烤约1小时即可。