仲夏夜的水果慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  将戚风蛋糕放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 2：

  将无盐奶油隔水加热至融化，再加入细砂糖拌匀至溶解，待温度稍微降低后再加入全蛋拌匀。

• 步骤 3：

  吉利丁片用冰水泡软后挤干水份，再与其余材料C一起加入作法1中拌匀后过滤，即为柠檬淋酱。

• 步骤 4：

  将材料C中的鲜奶油打发，再加入柠檬果酱拌匀备用(两者的比例约为1)。

• 步骤 5：

  在8吋慕斯圈底部先放入冰过的戚风蛋糕，再抹上适量的作法4柠檬鲜奶油，最后再淋入作法3的柠檬淋酱，并铺上修成8吋圆形的透明气泡垫，放入冰箱冷藏至淋酱凝固，即可取下气泡垫，放上新鲜当季水果及白巧克力做装饰即可。