电烤箱里的抹茶慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有制作蛋糕胚的材料，一一称好重量方便制作，器皿一定要无水无油。

• 步骤 2：

  

  分离蛋清蛋黄，蛋黄加糖打散至均匀混合。

• 步骤 3：

  

  然后加入玉米油，均匀混合

• 步骤 4：

  

  抹茶粉加少量牛奶混合成糊，再加入全部牛奶。这样做是避免抹茶粉结块。

• 步骤 5：

  

  抹茶液混合蛋黄液搅拌均匀，分三次筛入全部面粉，每次筛入都要混合均匀再继续加面。

• 步骤 6：

  

  重点来了，打蛋器打发蛋清：低速打发至有大泡泡加入一半糖，低速打发至细密小泡加入另一半，然后高速打发至有清洗纹路的状态，换低速慢慢打发到提起打蛋器有小弯钩。

• 步骤 7：

  

  取三分之一蛋白加入蛋黄抹茶糊中，抄底翻拌均匀，再把翻拌好的糊糊倒入蛋清碗中，混合所有，快速翻拌。

• 步骤 8：

  

  烤箱预热180度，烤盘铺油纸，倒入面糊抹平。放入烤箱，170度10分钟。期间要注意蛋糕状态根据自己烤箱调节时间。

• 步骤 9：

  

  浸泡吉利丁，锅中热牛奶。用小火并注意搅动，不然牛奶会糊底。变软的吉利丁攥干加入牛奶，继续加入奶酪、糖和盐。所以材料融化搅拌均匀，乘出晾凉。

• 步骤 10：

  

  将奶油打发至表面有花纹并保持一定流动性，取一半奶油混入常温的牛奶吉利丁液，翻拌好倒入奶油碗中，继续快速翻拌直至均匀混合。

• 步骤 11：

  

  取5个碗，倒入奶油吉利丁糊，量要递减。抹茶粉加水成糊，也分成份量递减的5份。然后把多的奶油糊混合少的抹茶糊。这样就得到5份颜色由浅到深，份量由多到少的慕斯糊。

• 步骤 12：

  

  用六寸的蛋糕模，底部放入烤好的常温蛋糕胚，看准中心倒入慕斯糊。先倒量最多颜色最浅的，再依次倒入颜色渐深。都倒进去之后，用牙签缓缓画圈，就会得到年轮花纹。

• 步骤 13：

  

  放进冰箱冷藏6小时就可以吃啦！