乳酪饼干蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将椰子燕麦饼干装入塑胶袋，用橄面棍压碎，将无盐奶油隔水加热融化，趁热拌入饼干碎。

• 步骤 2：

  取8吋圆模型舖入铝箔纸，将作法1压入模型中压紧，即为蛋糕底备用。

• 步骤 3：

  奶油乳酪软化后，与细砂糖搅打至软，再将蛋黄一颗颗加入拌匀。

• 步骤 4：

  取40公克无盐奶油置室温下软化，拌入作法3中拌匀。

• 步骤 5：

  将材料Ｂ打至硬性发泡后，分2∼3次加入作法4中。

• 步骤 6：

  将作法5倒入作法2中，放进烤箱下层，烤盘内约放入4杯水，以160℃烤约100分钟。

• 步骤 7：

  蛋糕出炉后，尽快小心撕下黏在蛋糕上的锡箔纸，待凉。

• 步骤 8：

  将果胶以隔水加热的方式使其稍软，于蛋糕表面刷上一层果胶后，放入冰箱冷藏风味更佳。