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草莓欧非香收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面煳材料：
- 136公克
- 低筋面粉452公克
- 奶粉23公克
- 奶香粉9公克
- 泡打粉23公克
- 糖粉158公克
- 白油36公克
- 盐5公克
- 全蛋113公克
- 马铃薯泥45公克
- 装饰：
- 适量
草莓欧非香的做法步骤
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步骤 1：
将面煳材料中所有粉类材料放入筛网过筛，与其他剩余的面煳材料一起倒入搅拌缸内，以中速搅拌均匀后，以刮刀取出面煳，再以保鲜膜包起来静置松弛约20分钟。
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步骤 2：
将作法2松弛好的面煳取出，以桿面棍桿成约5公分厚的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟，以甜甜圈模型将作法5松弛好的面皮压出圆圈形，表面刷上少许面粉，排放在平盘上再松弛一下。
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步骤 3：
将草莓巧克力以隔水加热方式加热至约50℃融化为液态。
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步骤 4：
油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃，以刮刀铲起作法2的甜甜圈面皮，以刀在表皮轻轻划一圈后，放入油锅中炸至金黄色，起锅沥干油后立即在表面沾上作法3融化的草莓巧克力即可。
