森林水果慕斯瑞士捲的做法步骤

• 步骤 1：

  先将材料A以筛网仔细过筛2次备用。

• 步骤 2：

  将材料B拌匀打至无颗粒状备用。

• 步骤 3：

  再将材料C搅拌至干性发泡备用。

• 步骤 4：

  取1/3作法3打发好的蛋白煳与作法2的蛋黄煳一起拌匀，再倒回剩下的2/3蛋白煳中拌匀即可装模。

• 步骤 5：

  烤箱调温度为上火190℃，下火150 ℃，将作法4的蛋糕模放入烤约20分钟即取出。

• 步骤 6：

  将作法5完成的蛋糕体放在捲纸上至凉备用。

• 步骤 7：

  慕斯粉加入温水拌匀；将鲜奶油打至7分发后再将两者拌匀备用。

• 步骤 8：

  在作法6蛋糕体表面均匀抹上作法7的慕斯馅，再捲起成圆筒状即可。