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草莓派收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.甜派皮1份
- 草莓1盒
- 杏桃果胶适量
- 水适量
- 打发的鲜奶油适量
- 防潮糖粉适量
- B.奶油60g
- 糖粉40g
- 全蛋50g
- 低筋面粉25g
- 杏仁粉70g
- 白兰地1/2大匙
草莓派的做法步骤
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步骤 1：
将甜派皮桿开成0.4㎝厚，放入中型派模内整型并用叉子插孔后，松弛约１５分钟备用。
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步骤 2：
奶油放置室温软化，用打蛋器稍微打发，加入过筛后的糖粉拌至乳白，再加入全蛋拌匀，，倒入白兰地与过筛的杏仁粉、低筋面粉拌匀，即为奶油杏仁馅。
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步骤 3：
将杏仁奶油馅装入挤花袋中，放入1㎝平口花嘴，以漩涡状挤入塔皮内，抹平表面整型后，放入烤箱烤约?分钟即出炉，待冷却脱模，将已加入少许水隔水煮溶的杏桃果胶用刷子刷在表面。
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步骤 4：
将草莓排在作法3的派上后，用打发的鲜奶油与防潮糖粉装饰即可。
中型派模 8个甜派皮面糰的制作可以参考本站食谱-基础甜派皮
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