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起酥乳酪收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 酥皮材料：
- 20公克
- 高筋面粉128公克
- 低筋面粉32公克
- 水96公克
- 盐2公克
- 起酥油136公克
- 细砂糖10公克
- 内馅材料：
- 适量
- 其他：
- 适量
- 巧克力蛋糕8吋1个
起酥乳酪的做法步骤
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步骤 1：
请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
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步骤 2：
将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长60公分、宽24公分的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再切成长宽各12 × 12公分的数个正方形酥皮面皮。
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步骤 3：
将作法2的面皮放入星型烤盘中作出造型后，再使用刀子将巧克力蛋糕分切出来放入前项烤盘中约1/2的厚度即可。
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步骤 4：
取乳酪馅挤在作法3的材料上面至模型的8分满后，再撒上冷冻蓝莓粒，放进烤箱中以180℃烤约35分钟。
