咖啡瑞士卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将鲜奶与即溶咖啡粉一起放入钢盆中，以小火加热至溶化并混合均匀。

• 步骤 2：

  将材料A中的低筋面粉、泡打粉一起筛入钢盆中，续将沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌匀。

• 步骤 3：

  将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。

• 步骤 4：

  取1/3作法3放入作法2中拌匀，再加入剩余的2/3作法3再次拌匀。

• 步骤 5：

  将作法4平均倒入舖好烤盘纸的烤盘中，抹平后移入预热好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤约20分钟。

• 步骤 6：

  将作法5取出，静置至完全冷却，取出抹上打发的鲜奶油，捲起分切为40片即可。