巧克力马卡龙的做法步骤

• 步骤 1：

  烘焙纸用铅笔描出4cm十字形 也可用马卡龙专用硅胶垫

• 步骤 2：

  裱花袋底部剪半厘米的小口 套在杯子里等下装糊糊

• 步骤 3：

  称好所需材料

• 步骤 4：

  蛋清放白醋 先低速分三次加糖打发 然后调中速打发到干性（打蛋盆倒过来不流动）

• 步骤 5：

  筛入糖粉

• 步骤 6：

  筛入杏仁粉和可可粉

• 步骤 7：

  最后一些大颗粒丢掉

• 步骤 8：

  混合均匀直到提起面糊能滴落成八字

• 步骤 9：

  预热烤箱到400F(200C) 面糊倒入事先准备好的裱花袋 从十字中心位置挤直到扩展至十字边缘 面糊有多的话可以挤两个熊耳朵

• 步骤 10：

  烤箱预热到400F(200C)关掉 放进烤箱焖5分钟（出现裙边）然后调到300F(150C)烤6分钟 最后200F(95C)烤8分钟

• 步骤 11：

  出炉 烤的时候准备馅料 把所有材料混合 小锅小火加热至浓稠 需不停搅拌 放凉后放进裱花袋 打圈挤到一片马卡龙上 盖上另外一片 最后成品12个

• 步骤 12：

  馅料也可以用融化了的巧克力

• 步骤 13：

  冷藏一夜味道最好

• 步骤 14：

  装盒送朋友也是美美哒