西西里慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  分别将三种慕斯材料中的吉利丁以冰开水浸泡至软备用。

• 步骤 2：

  分别将三种慕斯材料中的鲜奶油放入干净无水钢盆中，搅拌打发至7分发备用。

• 步骤 3：

  将红色慕斯材料中的覆盆子泥和细砂糖放入干净钢盆中，以小火拌匀煮沸后，加入作法1中红色慕斯的吉利丁搅拌至溶化。

• 步骤 4：

  将作法3连钢盆放入冰水中浸泡至微稠状，再加入作法2中红色慕斯的鲜奶油拌匀，最后加入白兰地拌匀（质地应仍有流性），分别倒入2个水果条模型中（约1/3满），移入冰箱冷冻约30分钟至定形。

• 步骤 5：

  将白色慕斯材料中的沸水和细砂糖放入干净钢盆中，以小火拌匀煮沸后，加入作法1中白色慕斯的吉利丁搅拌至溶化。

• 步骤 6：

  将作法5连钢盆放入冰水中浸泡至微稠状，再加入作法2中白色慕斯的鲜奶油拌匀，最后加入白兰地拌匀（质地应仍有流性），分别倒入作法4水果条模型中（约2/3满），移入冰箱冷冻约20分钟至定形。

• 步骤 7：

  将绿色慕斯材料中的抹茶粉过筛，与沸水和细砂糖放入干净钢盆中，以小火拌匀煮沸后，加入作法1中绿色慕斯的吉利丁搅拌至溶化。

• 步骤 8：

  将作法7连钢盆放入冰水中浸泡至微稠状，再加入作法2中绿色慕斯的鲜奶油拌匀，最后加入白兰地拌匀（质地应仍有流性），分别倒入作法6水果条模型中，移入冰箱冷冻约60分钟至定形即可。