提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄和砂糖10g放入盆中混合，用低温隔水加热的方式搅打均匀呈稠发状备用。

• 步骤 2：

  取一盆将蛋白和剩余的砂糖先混合搅打均匀，再用低温隔水加热的方式打至发泡备用。

• 步骤 3：

  另将鲜奶油打至7分发备用。

• 步骤 4：

  马自卡彭乳酪加入作法1的蛋黄煳混合拌匀后，将作法3的鲜奶油分次加入搅拌均匀，再将作法2的蛋白煳加入拌匀，最后再加入咖啡酒、巧克力酱拌匀。

• 步骤 5：

  取一模型，底层先铺上蛋糕，将作法4的奶油煳倒入，再铺上一层蛋糕，再将奶油煳倒入填满模型，最后在表面撒上可可粉，放入冰箱冷藏2小时即完成。