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广岛风煎饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 广岛风日式煎饼面煳70g
- 柴鱼素适量
- 高丽菜丝100g
- 豆芽菜20g
- 青葱末适量
- 黄金珠适量
- 薄片五花肉50g
- 油面60g
- 蛋1颗
- 佐料：
- 少许
- 煎饼酱汁适量
- 美乃滋少许
- 青海苔粉少许
广岛风煎饼的做法步骤
-
步骤 1：
油面与适量煎饼酱汁拌炒均匀备用。
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步骤 2：
平底锅加热后上一层薄油，取面煳50g倒入锅中，利用汤杓从中央以螺旋式向外扩成圆薄饼状。
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步骤 3：
将柴鱼素撒在作法2的面皮上，再依序叠上高丽菜丝、豆芽菜、黄金珠、青葱末，最后放上五花肉，并淋上剩余的面煳。
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步骤 4：
将作法1的炒面放在作法3的煎饼上，盖上锅盖焖煎一下，待薄饼可脱离平底锅时，即可捲起翻面。
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步骤 5：
在另一个平底锅上将蛋打入，用铲子戳破蛋黄煎成半熟状蛋皮，再将作法4的煎饼置于蛋皮上，翻面继续焖煎至表面上色酥脆。
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步骤 6：
盛起后涂上煎饼酱汁，加上美乃滋、青海苔粉、青葱末即完成。
广岛风日式煎饼面煳、煎饼酱汁（煎饼甘味酱、煎饼辣味酱）与黄金珠食谱可前往本站食谱资料库查询相关制作方式与配方。
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