初春时雨的做法步骤

• 步骤 1：

  将白豆沙与过筛后的熟蛋黄混合拌匀，加入混合过筛后的蓬莱米粉与泡打粉搅拌匀备用。

• 步骤 2：

  滴入食用色素于作法1中，充份拌匀呈浅粉红色，再加入过筛后的生蛋黄调整面糰软硬度，直到呈如耳垂之软硬度即可。

• 步骤 3：

  将作法2分成每个约20公克的面糰，搓圆后再压扁，并包入每个约15公克的搓圆抹茶馅，整成圆形外观即可。

• 步骤 4：

  锅内加水，放上蒸笼后，以大火烧至滚沸后，将作法3排放入蒸笼中，蒸约6分钟即可。