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步骤 1:
将白豆沙与过筛后的熟蛋黄混合拌匀,加入混合过筛后的蓬莱米粉与泡打粉搅拌匀备用。
步骤 2:
滴入食用色素于作法1中,充份拌匀呈浅粉红色,再加入过筛后的生蛋黄调整面糰软硬度,直到呈如耳垂之软硬度即可。
步骤 3:
将作法2分成每个约20公克的面糰,搓圆后再压扁,并包入每个约15公克的搓圆抹茶馅,整成圆形外观即可。
步骤 4:
锅内加水,放上蒸笼后,以大火烧至滚沸后,将作法3排放入蒸笼中,蒸约6分钟即可。
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