酸奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有原料除黄油外扔进面包机，选择发面团程序揉面20分钟后，加入黄油再揉20分钟，揉好后关掉面包机电源，让面团在面包机里发酵半小时以后，放入密闭容器内，入冰箱冷藏室内低温继续发酵。

• 步骤 2：

  24小时以后，也就是第二日晚饭后，将面团从冰箱里拿出来室温回暖半小时，排气后均匀分成三份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 3：

  取一面团擀成椭圆形后顺着短边卷起来，再松弛15分钟。

• 步骤 4：

  顺长擀开后再卷起来，排入吐司模进行二次发酵。（放微波炉里或者放进预热一分钟的烤箱里，里面放一杯开水，中途水凉了再换一杯）

• 步骤 5：

  二次发酵的过程大约为四十五分钟左右，发至吐司模八分满即可，如果是带盖吐司模发至九分满，取出在表面刷一层蛋液。

• 步骤 6：

  再撒上一层芝麻，或者椰蓉、奶酥、核桃碎等，什么也不撒也无妨。

• 步骤 7：

  烤箱180度预热，烤网下层烤制四十分钟即可，如果上色较快可在上色后加盖锡纸，以免颜色过焦。

• 步骤 8：

  烤好后立刻出炉，从吐司模里倒出来，晾凉后密封起来，第二天早晨切片食用。