肉松瑞士捲的做法步骤

• 步骤 1：

  松饼粉与低筋面粉过筛后备用。

• 步骤 2：

  将蛋的蛋黄及蛋白分离备用。

• 步骤 3：

  小黄瓜洗净切丝；火腿切小片备用。

• 步骤 4：

  作法1的松饼粉和面粉、沙拉油及牛奶与作法2的蛋黄拌匀。

• 步骤 5：

  将细砂糖以分次倒入的方式加入作法2的蛋白中打发至干性发泡状。

• 步骤 6：

  将作法4的面煳与作法5的打发性蛋白拌匀，倒入铺好烘焙白报纸的烤盘，放入烤箱中以上火190℃╱下火150℃，烘烤约15分钟即可取出。

• 步骤 7：

  将作法6的蛋糕体待凉后涂上美乃滋、放上作法3的材料及肉松后，一起捲成长筒状，将接口朝下，待定型后即可切片食用。