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步骤 1:
吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。
步骤 2:
取材料C的动物性鲜奶油打发至呈乳白色,加入原味优格拌匀备用。
步骤 3:
所有材料A以中小火煮至约70℃后熄火,加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解,沖入作法2中拌匀,再加入材料D拌匀,以细筛网过滤出柳橙优格布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。
步骤 4:
将完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至柳橙优格布丁液凝固即可。
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