XO的做法步骤

• 步骤 1：

  将干贝和虾米各用1/2瓶酒浸一夜，沥干后将干贝剥丝备用。

• 步骤 2：

  朝天椒切成约1~2公分长段备用。

• 步骤 3：

  起油锅，用少许油将干贝丝炒至金黄色，再放入虾米拌炒。

• 步骤 4：

  继续加入蒜茸、朝天椒一起炒，再倒入壸底油精和蚝油一起拌炒，最后将橄榄油倒入直到淹过所有材料，煮至滚开起泡，即可熄火。

• 步骤 5：

  酱料须放至全凉才可装瓶放入冰箱冷藏。