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三丝辣酱收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.油1大匙
- 辣椒粉1茶匙
- 花椒粉2g
- 八角3颗
- 油3大匙
- 水1匙
- B.水30CC
- 芝麻酱15g
- 香醋1茶匙
- 糖1/2匙
- 酱油1茶匙
- 豆瓣酱1茶匙
三丝辣酱的做法步骤
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步骤 1：
热锅，倒入油，烧热后熄火备用。
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步骤 2：
取一碗，放入其余材料A拌匀，再将作法1的热油沖入，迅速搅拌混合均匀。
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步骤 3：
将作法2的酱汁用筛网过滤去渣即为麻辣油。
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步骤 4：
另取一碗，放入芝麻酱加入少量的凉开水调成煳状后，再倒入其余材料B 混合成酱汁。
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步骤 5：
制作凉面时先加入作法4的芝麻酱，再倒入适量作法3的麻辣油即可。
