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卤鸡爪收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡爪 500克
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 腐乳汁 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 八角 适量
- 红椒 适量
- 草果 适量
- 麻椒 适量
- 冰糖 适量
卤鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质，
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步骤 2：
捞出洗净备用
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步骤 3：
锅内倒油后放入配料爆香
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步骤 4：
倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁
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步骤 5：
将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪
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步骤 6：
大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可
小贴士
老抽和腐乳汁本身就挺咸的，所以我没放盐
鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。
