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素炒面收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面 250g
- 包菜 半颗
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1根
- 葱 1段
- 姜 若干
- 蒜 若干
- 干辣椒 若干
- 生抽 适量
- 老抽 半勺
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 花椒粉 适量
素炒面的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜、包菜、青椒、洋葱切丝，辅料葱丝、姜片、蒜片、干辣椒切适当大小
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步骤 2：
煮面。水开后放入面条，稍微煮一下就可以，不要让面太软，因为等下还要下锅炒。捞出后，过冷纯净水，在案板上摊平。
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步骤 3：
热锅倒油，加入葱丝、姜片、蒜片、干辣椒爆香，加入洋葱丝、青椒丝翻炒一会儿。
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步骤 4：
加入胡萝卜丝、包菜丝（今天包菜不够了，加了点白菜）翻炒，加入适量生抽、十三香、花椒粉、盐调味，加一点点老抽上色。
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步骤 5：
菜炒差不多加入面条，搅拌、翻炒入味。可以根据个人口味加入油泼辣子等调味。
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步骤 6：
完成啦！超级好吃~
外面卖的炒面总是觉得味道比较重，油也比较大。自己做能控制好油和盐的量，而且能放很多菜，还是不错的。
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