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味噌拉面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小吉鱼佃煮萝卜泡菜1/2杯
- 拉面1人份
- 猪骨高汤3又1/2杯
- 香菇2朵
- 红萝卜片1片
- 豌豆荚6个
- 葱花2大匙
- 味噌80公克
- 糖1/3大匙
- 柴鱼味精2小匙
- 猪油2大匙
- 香油2小匙
味噌拉面的做法步骤
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步骤 1：
)将材料分别洗净切好备用，高汤放入锅中加热，另备一锅沸水。
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步骤 2：
)味噌用少许水调匀备用，高汤煮沸后即可加入味噌与其他所有调味料，并用汤杓搅匀，再依序加入香菇、红萝卜片、小吉鱼佃煮萝卜泡菜一起煮至入味，最后加入豌豆荚。
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步骤 3：
)将拉面放入沸水中煮约5∼6分钟，煮时以筷子捞拌使面条受热均匀，熟后捞起放入拉面碗中排好。
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步骤 4：
)将作法的汤汁倒入碗中，再将其余材料分别排放于汤面之上，最后再撒上葱花即可。
