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步骤 1:
所有食材如上图。先把烤箱预热到180度
步骤 2:
南对半切开,在切面上涂上橄榄油,撒上适量的盐和黑胡椒,然后用锡纸盖上送入预热好的烤箱烤60分钟
步骤 3:
大蒜洋葱 还有金针菇都切碎
步骤 4:
锅内倒入适量橄榄油,然后把大蒜和金针菇放入锅内,金针菇容易熟所以时间短,如果用其它菇类请翻炒至菇类全熟收干。
步骤 5:
把菇类盛出后 锅里再加少许油 中火把洋葱翻炒至变色大约6、7分钟,然后用小火并不断翻炒至洋葱完全变软变焦糖色。同时把青豆用小火加水煮熟即可。我做的时候家里没有青豆了,就省了这青豆,最后用小葱点缀点绿色。
步骤 6:
把菇类、青豆都倒入洋葱锅里拌匀即可。
步骤 7:
此时从烤箱拿出检查南瓜,如用叉子可以插入,就烤好了。用勺子把南瓜肉都挖出来,留出薄薄一圈的南瓜壳做盛器。
步骤 8:
味噌用一点温水调稀后加入法式鲜奶油中拌匀。尝尝味道至自己满意噢!
步骤 9:
在南瓜壳盛器的底部铺上一层味噌奶油酱,然后把拌匀的米饭等都盛到里面。
步骤 10:
我少了青豆,不单少了豆类蛋白,连颜色也单调了点儿,所以撒上小葱。最后在最上面淋上酱汁。哒啦,上桌啦!
大蒜金针菇和洋葱焦糖上色时油不用很多,否则再加上最后的奶油酱料会太腻。南瓜烤好后挖的时候,慢一点,小块小块的挖出来,以免把底给挖穿了。不过真把底给挖穿了也没关系,就用美美的盘子装盘吧!
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