蒟蒻果冻粉可至食品材料行购买。
蒟蒻果冻粉必须先与细砂糖干拌,否则若直接加入液体中,会结块拌不开而影响品质。
微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
)将材料1拌匀入味备用。
步骤 2:
)材料2干拌拌匀备用。
步骤 3:
)材料3泡开之后,加入拌匀的蒟蒻果冻粉和细砂糖,煮至约90℃即可离火。
步骤 4:
)将作法材料加入拌匀。
步骤 5:
)将花茶冻液倒入模型内,待冷却后再置于冷藏凝结成冻,即可倒扣脱模切片,可将奶精中调入少许白兰地,淋在花茶冻上,搭配食用风味绝佳。