糖醋里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  将里脊肉切条腌制（腌肉：料酒，胡椒粉，盐，淀粉）

• 步骤 3：

  里脊肉切条

• 步骤 4：

  放胡椒粉

• 步骤 5：

  盐

• 步骤 6：

  料酒

• 步骤 7：

  将里脊肉切条腌制（腌肉：料酒，胡椒粉，盐，淀粉）

• 步骤 8：

  鸡蛋放盐

• 步骤 9：

  淀粉

• 步骤 10：

  食用油

• 步骤 11：

  打脆皮糊（鸡蛋，淀粉，盐，食用油，状态如图所示）

• 步骤 12：

  蕃茄酱

• 步骤 13：

  白糖

• 步骤 14：

  兑糖醋汁（蕃茄酱，白糖，比例是2:1，再加入白醋，刚好淹过白糖即可，）

• 步骤 15：

  里脊肉裹脆皮糊

• 步骤 16：

  放入油锅炸制

• 步骤 17：

  锅里放油，加热至五六成热，下去裹好脆皮糊的里脊肉，中火炸至金黄，控油捞出，把油再次烧热，复炸一次，可使表皮更加酥脆

• 步骤 18：

  锅里加少许油，将糖醋汁加入锅中，加少许水，将糖醋汁发起，最后勾芡，再将里脊肉倒入锅中，翻炒均匀，撒蒜末

• 步骤 19：

  出锅装盘，撒少许白芝麻，即可享用美味[呲牙]