香橙戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋白、蛋黄完全分开，分置于两个容器中备用。

• 步骤 2：

  将新鲜果汁对1倍的水混合备用。

• 步骤 3：

  将材料全部拌匀至光滑无颗粒状。

• 步骤 4：

  将材料一起过筛后，加入作法材料中拌匀，即为面煳。

• 步骤 5：

  蛋白拌打至起粗大泡沫后，加入柠檬汁继续拌打，再将细砂糖分次加入拌打至干性发泡。

• 步骤 6：

  将作法的面煳与作法的蛋白煳混合拌匀，即可装模入烤箱，以170℃烤约25分钟，出炉后倒扣冷却待定型再脱模即可。