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孜然羊排收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊排 1000克
- 花椒 10粒
- 油 5克
- 孜然粉 大量
- 孜然粒 大量
- 辣椒粉 大量
- 盐 5克
- 大葱 一根
- 大蒜 半头
- 干姜 三片
孜然羊排的做法步骤
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步骤 1：
羊排买来泡冷水两小时去血水，中间换两次水，葱姜蒜花椒适量冷水入锅烧开去浮沫捞出控水。高压锅放清水沫过排骨压15分钟。
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步骤 2：
捞出控水（汤留着做别的也可以）平底锅放少许油，油5成热放羊排转小伙煎。
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步骤 3：
一面金黄上色了放孜然翻面继续煎，转小火不粘锅最好，我用的是牛排锅注意油温和锅温不要煎糊了。
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步骤 4：
两面金黄后放辣椒面和盐调味儿，不要放太多油，因为羊肉本身也出一定量的油，准备吸油纸哈。
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步骤 5：
煎出不少油是不是，香是肯定的。
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步骤 6：
量不多快的话煎5-8分钟就可以了，用吸油纸粘去多余油承盘上桌，一道美味的煎羊排就好了，不次于外面碳烤和油炸的。
小贴士
羊肉汤可以做萝卜汤。
喜欢羊肉，特别是羊排，自己动手丰衣足食。说做就做！
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