微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
辣炒蛤蜊收藏
浏览 123335
收藏 1340
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜活蛤蜊 500克
- 葱 1根
- 姜 2-3片
- 蒜 3瓣
- 干红辣椒 少许
- 花椒 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 酱油 2小勺
- 料酒 2勺
辣炒蛤蜊的做法步骤
-
步骤 1：
将活蛤蜊放在盛满水的盆里2-3小时吐尽泥沙，这样就不会影响口感了
-
步骤 2：
准备好配料，一根大葱切小段，姜2-3片，蒜3瓣压碎，辣椒和花椒依据个人口味
-
步骤 3：
将蛤蜊捞出冲干净，沥干水分
-
步骤 4：
锅里放油，不用太多，爆香准备好的配料，然后放入蛤蜊大火爆炒，这是加入料酒，目的是除腥味，并且让蛤蜊们喝醉之后张开它们的壳，使肉炒熟入味
-
步骤 5：
待所有蛤蜊都张开嘴后放入2小勺酱油，少许盐和鸡精，炒匀即可盛盘
小贴士
Tips：为了让蛤蜊吐干净泥沙，可在盆里放一点盐，这样它们吐得更快更多
