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步骤 1:
(1)备好食材,花甲放入水中,水中加2克盐,同时加几滴香油,花甲浸泡20分钟,让花甲吐出一部分沙子。
步骤 2:
(2)锅中加水,放入花甲焊水,烧开煮沸,待壳完全张开后捞出。
步骤 3:
(3)把捞出的花甲放入冷开水中。
步骤 4:
(4)剥离花甲肉和壳,然后把肉放入冷开水中,洗出剩余的泥沙洗干净,花甲肉放入碗中待用。
步骤 5:
(5)小米辣切成圈,蒜切碎。
步骤 6:
(6)锅烧热,倒入花椒油,(花椒油经过加热后会更香)。
步骤 7:
(7)碗中倒生抽,醋,白糖,蒜碎,香菜碎,小米辣拌匀。
步骤 8:
(8)将花甲肉倒入调料碗内,然后将烧热的花椒油淋入碗中即可。
步骤 9:
(9)成品
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