凉拌花甲的做法步骤

• 步骤 1：

  (1)备好食材，花甲放入水中，水中加2克盐，同时加几滴香油，花甲浸泡20分钟，让花甲吐出一部分沙子。

• 步骤 2：

  (2)锅中加水，放入花甲焊水，烧开煮沸，待壳完全张开后捞出。

• 步骤 3：

  (3)把捞出的花甲放入冷开水中。

• 步骤 4：

  (4)剥离花甲肉和壳，然后把肉放入冷开水中，洗出剩余的泥沙洗干净，花甲肉放入碗中待用。

• 步骤 5：

  (5)小米辣切成圈，蒜切碎。

• 步骤 6：

  (6)锅烧热，倒入花椒油，(花椒油经过加热后会更香)。

• 步骤 7：

  (7)碗中倒生抽，醋，白糖，蒜碎，香菜碎，小米辣拌匀。

• 步骤 8：

  (8)将花甲肉倒入调料碗内，然后将烧热的花椒油淋入碗中即可。

• 步骤 9：

  (9)成品