地瓜面槐花包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把地瓜面和面粉混合，加入水和成软硬适中的面团。比例可以按照1:1，第一次包或觉得不太会包的可以把面粉加量地瓜面减量，这样不容易破皮有韧性好包一些。

• 步骤 2：

  

  用手揉匀。放到一边醒一会。

• 步骤 3：

  

  这个时候可以准备馅料了。把槐花用热水烫变色，捞出来凉水洗干净，控干水。

• 步骤 4：

  

  盆中放入切好的肉，倒入酱油，用筷子顺时针搅拌一会，起筋就可以了。

• 步骤 5：

  

  放入槐花和韭菜。

• 步骤 6：

  

  放入蛤蜊肉或虾皮，今天没来的急买蛤蜊用虾皮代替的，也可以用虾米，如果用虾米的话要用水提前泡一会。

• 步骤 7：

  

  倒入花生油和盐。顺时针搅拌均匀。也可以少加点耗油。

• 步骤 8：

  

  把醒好的面搓成长条。

• 步骤 9：

  

  切成大小均匀的剂子。

• 步骤 10：

  

  擀成圆片。不要太薄，不然包的时候容易破皮。

• 步骤 11：

  

  这样厚薄就可以。

• 步骤 12：

  

  把面皮放到掌中，放上馅料。

• 步骤 13：

  

  相对的两边对齐捏合。

• 步骤 14：

  

  然后从一边慢慢的都收边捏紧

• 步骤 15：

  

  一边已捏好。

• 步骤 16：

  

  同样的方法捏好另一边。

• 步骤 17：

  

  一个完工。

• 步骤 18：

  

  依次包好所有的。

• 步骤 19：

  

  地瓜面大包已完工。

• 步骤 20：

  

  昨天包饺子剩下的白面又包了几个。

• 步骤 21：

  

  包饺子剩下的紫薯面。

• 步骤 22：

  

  这种是地瓜面加的少面粉加的多的。

• 步骤 23：

  

  锅底放水笼屉上刷油把包子依次摆好，中间留点缝隙防粘。水开后15-18分钟关火。2分钟后开锅盖，把包子拾出来就可以开吃了。

• 步骤 24：

  

  配上几个大蒜，美味。

• 步骤 25：

  

  回味无穷。