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竹笙鸳鸯卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 竹笙4条
- 腐皮1张
- 发菜40公克
- 竹笋40公克
- 黑木耳40公克
- 红萝卜40公克
- 香菇40公克
- 金针菇40公克
- 高汤150㏄
- 太白粉5公克
- 水10㏄
- 盐1/3小匙
- 糖1/3小匙
- 鲜鸡粉1/3小匙
竹笙鸳鸯卷的做法步骤
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步骤 1：
)竹笙用水泡开，切成2寸长段后，蒸熟备用。
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步骤 2：
)腐皮1张对角切成4等份备用。
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步骤 3：
)将材料全部切细，分成8等份。4份镶入竹笙内，4份用腐皮包成卷。
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步骤 4：
)竹笙和高汤一起煮滚，再用太白粉水(材料拌匀)勾芡，腐皮卷用中温油炸熟即可。排入盘中，即可上桌食用。
