美味大凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  准备面粉。然后加水揉成稍硬的面团。醒15分钟

• 步骤 2：

  醒好后加水开始洗面

• 步骤 3：

  反复多洗几次直到洗面的水清澈为止

• 步骤 4：

  洗好后剩下的就是面筋了

• 步骤 5：

  面筋上锅蒸20分钟后晾凉备用

• 步骤 6：

  大蒜加半勺盐捣碎倒入开水。搅拌后晾凉。芝麻酱加水稀释

• 步骤 7：

  洗面水用大盆倒在一起静置四个小时以上

• 步骤 8：

  静置后粉浆会沉淀到底部。将上面的水倒掉留下粉浆用勺子搅拌均匀

• 步骤 9：

  准备两个不锈钢盘子。刷上油

• 步骤 10：

  倒入适量粉浆。厚度约两毫米

• 步骤 11：

  锅内烧开水。水开后把盘子放进去。盖上锅盖。大约两分钟

• 步骤 12：

  鼓起泡泡就可以拿出来

• 步骤 13：

  准备一个盆放入凉水。将蒸好的凉皮连盘子一起放在里面冷却

• 步骤 14：

  冷却后揭开放到帘子上。每张凉皮上面都刷薄薄的一层油以免粘在一起

• 步骤 15：

  准备好所有材料。蒜汁旁边的是生抽加蚝油用水稀释过的

• 步骤 16：

  切凉皮的时候要这样折切好后才会散开

• 步骤 17：

  开动喽