翡翠干贝蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  干贝以水浸泡隔夜后捞起沥干，取出将干贝用手拔成细丝状。

• 步骤 2：

  将鲜肉馅、干贝丝、水芹菜末与所有调味料一起放入容器中搅拌均匀，至有黏稠感时即完成馅料。

• 步骤 3：

  准备一个已抹上油的平盘，取适量馅料包入饺子皮中，依序排入平盘中，饺子与饺子之间要留有空隙，并在饺子表面略微喷水备用。

• 步骤 4：

  准备一个中华锅，架上不锈钢蒸架，注入水至盖过蒸架上约1公分，等水煮沸后，再将作法2的平盘放入，加盖以大火蒸12∼15分钟即可起锅食用。