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一口鲑鱼饺收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲑鱼200公克
- 蛋黄1个
- 葱花2大匙
- 姜末1/2大匙
- 菠菜饺子皮25张
- 盐2小匙
- 糖1/3大匙
- 酒1/3大匙
- 白胡椒粉2小匙
- 香油1大匙
- 太白粉1/3大匙
一口鲑鱼饺的做法步骤
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步骤 1：
将鲑鱼肉洗净、去皮、去刺后，剁成泥状备用。
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步骤 2：
将鲑鱼泥、蛋黄、葱花、姜末及所有调味料一起搅拌均即成馅料。
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步骤 3：
自制小张菠菜饺子皮，大小约为原本饺子皮的1/2(菠菜饺子皮作法可参考p7)，再取适量馅料依序包入饺子皮中封口固定。
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步骤 4：
取锅煮水至沸腾时放入包好的一口饺，以中火煮5∼7分钟后盛起，可沾取自已喜好的沾酱食用。
