苹果派#微波炉烤#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的材料，黄油提前从冰箱里拿出来，室温软化。

• 步骤 2：

  180克低筋面粉、15克糖粉、软化后的40克黄油混合搅拌。

• 步骤 3：

  揉搓至起颗粒状，加入一个蛋黄和适量凉水，揉均匀。水可以先少放一点，放多了会稀，可根据情况逐渐加。

• 步骤 4：

  揉好后用保鲜膜包好，放在冰箱里冷藏1个小时左右。

• 步骤 5：

  冷藏面团的时候正好够时间制作苹果馅儿，把两个中等大小的苹果削皮设成小块。加一点先柠檬汁防止氧化。

• 步骤 6：

  锅里放10g黄油，加热融化，倒入苹果块和10g糖粉。

• 步骤 7：

  翻炒片刻，拿一个碗调去少量玉米淀粉，加水调匀，可以一开始就多加点水调玉米粉，也可以先少加一点水，翻炒过程中再根据情况加水，我是用的后面这种方式，防止苹果已经煮到想要的软硬程度时还有很多水。

• 步骤 8：

  苹果煮到合适的软硬程度时，加一点鲜柠檬汁调味，可以尝一块，喜欢酸甜口味的，加一点柠檬汁。

• 步骤 9：

  再翻炒几下，关火冷却备用。

• 步骤 10：

  做好苹果馅儿后，面团冷藏的时间差不多刚刚好。把面团从冰箱里取出来，取三分之二左右杆平至3mm左右厚度（不可以太薄，太薄吃的时候撑不起里面的馅儿），杆至比pizza盘（派盘）大一圈。

• 步骤 11：

  pizza盘底部刷一点点葵花籽油（用活底的派盘可以不用刷油），杆好的面皮放进盘里，沿边沿底轻按严实，去掉边上多余的部分。

• 步骤 12：

  派皮底部用叉子撮一些小洞，防止加热时拱起来，放入苹果馅儿压平，可适当压紧一些，中间部分比周围高一点做出来后会更好看。

• 步骤 13：

  剩下的面团杆平，切成宽度差不多的条状。

• 步骤 14：

  编盖子～编的方法是先把其中一个方向的盖条全放上去，在编另一个方向的盖条。

• 步骤 15：

  编好后沿着盘编去掉多余的部分，建议盖条比派皮编多1-2mm，加热后膨胀起来会缩短一点点，多1-2mm加热完成后刚刚好。

• 步骤 16：

  刷上全蛋液

• 步骤 17：

  放入微波炉，用烤红薯功能，烤25分钟，其中前20分钟可以用锡箔纸包起来，防止面上烤糊，最后五分钟摘掉锡箔纸直接加热上色。

• 步骤 18：

  出炉～

• 步骤 19：

  冷一下吃，派皮酥脆，苹果馅儿酸甜可口～