南瓜红枣发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜 去籽 清洗干净 直接蒸 以前我都是切皮蒸，后来发现，生南瓜切皮非常难切 而且容易切到手。因为南瓜皮薄 但硬。 如果把它蒸熟 在用刀轻轻去掉外层的已经蒸熟的皮 就简单多了 南瓜上锅蒸熟 20分钟。 去皮 碾碎成南瓜泥 加入白糖 倒入牛奶 加入酵母粉 多放一些面粉 因为南瓜本身自带蒸的水分 又加了牛奶 所以真的水分比较多 不容易和面。我就一遍又一遍加面粉 各种揉 如果稍微有些粘手 也没有关系。 但注意湿度 是平时蒸馒头包子的 一倍就好。也不要太湿。 以免手上全是南瓜面 室温发酵 1个半小时

• 步骤 2：

  室温发酵一个半小时 南瓜面 黄色 里面有发酵的密集的气孔 说明发酵成功 现在 把大枣洗干净 用剪刀剪成 小块 记住 枣核要扔掉。只用枣肉 把发酵好的南瓜面团 分成大块 揉成一个团型 可以大一些 把碎枣肉 均匀的按在面团上面

• 步骤 3：

  剪成小块的碎大枣 均匀的按在面团里 蒸锅 大火。 20分钟就好

• 步骤 4：

  成功的发糕应该是 柔软 里面布满气孔 散发着枣香 如果喜欢口感粗糙一点 可以把面粉一半改换成 玉米面粉。 这样 就更加粗粮 健康。有可以消化 另：也有的妹子喜欢在和面时加一个鸡蛋 喜欢甜味的 可以多来一些糖 喜欢奶味的 可以放牛奶 或者用奶粉代替