红茶猫舌饼的做法步骤

• 步骤 1：

  工作─将1包红茶茶包浸泡于200公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干

• 步骤 2：

  材料1混合过筛备用。

• 步骤 3：

  将蛋白与茶汁、茶渣与过筛的粉类置于容器中，以打蛋器朝同一方向搅拌，直到面煳十分光滑，即盖上保鲜膜冷藏约1小时。

• 步骤 4：

  取出面煳，以汤匙舀取适量置于烤盘上，再以汤匙背面将面煳抹平成为0.2公分厚的圆薄片，即可放入已预热至150℃的烤箱，烤约6∼7分钟即可。

• 步骤 5：

  将烤盘取出移至檯面上，手戴干净棉布手套，趁热一一将面皮卷起即完成。