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河虾爆墨鱼仔收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小墨鱼仔
- 小河虾
- 生姜
- 芥兰
- 小辣椒
- 盐
- 鸡精
- 白糖
- 蚝油
- 绍酒
- 湿淀粉
- 麻油
河虾爆墨鱼仔的做法步骤
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步骤 1：
小墨鱼仔洗净，河虾去掉虾枪洗净，小红辣椒切圈。
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步骤 2：
生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。用开水加盐油烫一下捞出，过凉。
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步骤 3：
烧锅下油，待油温140度时，放入墨鱼仔、河虾，泡炸2分钟至熟倒出把油控干。
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步骤 4：
锅内留少许油，放入姜片爆香放入小红辣椒圈、煸炒片刻，投入小墨鱼仔、河虾，芥兰片倒入绍酒，爆炒狂翻。
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步骤 5：
用水调入盐、鸡精、白糖、蚝油，湿淀粉调成碗芡入锅勾芡，淋入麻油即可。
