包心菜鸡蛋炒粉丝（虾炒粉丝）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  朋友送的嵊州米粉丝二片，自己家的包心菜和鸡蛋，胡萝卜半个够了，杏鲍菇一个，最好是买小的杏鲍菇7-8公分的用3一4个，今天我用的大

• 步骤 2：

  

  米粉丝温水浸泡20分钟，包心菜、胡萝卜半个、杏鲍菇都洗干净切好，鸡蛋3个

• 步骤 3：

  

  米粉丝浸泡后沥干用橄榄油和适量生抽拌匀

• 步骤 4：

  

  鸡蛋放盐打散，平底锅放油加热炒鸡蛋

• 步骤 5：

  

  鸡蛋炒好后备用

• 步骤 6：

  

  炒鸡蛋后的锅加点油，先炒杏鲍菇

• 步骤 7：

  

  杏鲍菇炒一炒会出水，加入胡萝卜炒

• 步骤 8：

  

  加入包心菜炒

• 步骤 9：

  

  包心菜炒至有点变软加少许盐

• 步骤 10：

  

  加入米粉丝

• 步骤 11：

  

  用筷子挑粉丝炒，用锅铲不太好炒

• 步骤 12：

  

  加入鸡蛋后再用筷子炒一下

• 步骤 13：

  

  装盘

• 步骤 14：

  

  牛里脊也一样，事些牛里脊切丝加入生抽、耗油、盐、糖、料酒、淀粉腌制15分钟左右，先油锅炒到变色就好盛出备用

• 步骤 15：

  

  如果放河虾的话，先炒包心菜和河虾再炒粉丝

• 步骤 16：

  

  如果放虾仁，事先把虾先料酒生抽少许淀粉腌制一下，先放入锅中快速炒一下盛出，最后出锅前加入

• 步骤 17：

  

  每人一大盘