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步骤 1:
加拿大开市红鱼也称加拿大红石斑鱼,源自英文Kish Redfish,意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼,捕自冰冷纯净的西北大西洋深海,浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富,媲美国产的野生大黄鱼,价格却非常诱人!
步骤 2:
红鱼清理干净,两面各划三刀,鱼身两面撒上盐,腌制15分钟。
步骤 3:
锅中加猪油融化后,将红鱼煎制两面金黄,放入姜、蒜和小红辣椒碎煎出香味加入料酒。
步骤 4:
再倒入开水,下入青豆、小河虾、盐和适量胡椒粉。
步骤 5:
盖上锅盖煮至汤汁渐浓,(将汤汁浇在鱼身上更入味)。
步骤 6:
完成。
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