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干贝杂菜煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大骨1副
- 鸡粉2大匙
- 干贝30公克
- 青江菜50公克
- 芦笋50公克
- 马蹄50公克
- 菱角40公克
- 莲子40公克
- 洋菇50公克
- 玉米笋50公克
- 冬粉50公克
- 盐1小匙
- 糖1/2小匙
干贝杂菜煲的做法步骤
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步骤 1：
将大骨放入滚水中汆烫约3∼5分钟后将水倒掉，与1000㏄的水、鸡粉一起置于深锅内，先用大火煮至沸腾后，再转小火熬煮约60∼90分钟即成煲汤备用。
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步骤 2：
干贝切丝；青江菜、芦笋切段；马蹄切丁备用。
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步骤 3：
将所有材料3放入滚水中汆烫约3∼5分钟后捞起并置于砂锅内备用。
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步骤 4：
热1大匙油，将干贝丝爆香后捞起备用。
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步骤 5：
将煲汤舀入炒锅内，加入调味料拌匀，再以太白粉水勾薄芡即可起锅，倒入作法2的砂锅内，再将作法4的干贝丝放在上面即可。
