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味噌炸鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉1斤
- 低筋面粉少许
- 味噌1小匙
- 水1大匙
- 柴鱼片少许
- 砂糖少许
- 鸡粉少许
- 太白粉少许
味噌炸鸡的做法步骤
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步骤 1：
)将鸡胸肉洗净切块，以所有腌料腌约20分钟至入味；太白粉加适量的水调成太白粉水备用。
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步骤 2：
)将作法1的鸡块拍上少许低筋面粉备用。
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步骤 3：
)在锅中放入1大匙水煮热，加入味噌拌匀后，再加上砂糖、鸡粉煮至滚沸时，再以太白粉水勾芡，最后撒上柴鱼片即完成酱汁。
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步骤 4：
)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法2的鸡块后，随即转小火炸约3分钟，再转为中火炸约1分钟即可捞起沥干脂，并与作法3的酱汁搭配食用。
