香辣猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄浸泡洗净，剃掉残留的猪毛。

• 步骤 2：

  凉水下锅，放入葱姜，烧开后稍煮一小会儿。

• 步骤 3：

  捞出洗净浮沫。

• 步骤 4：

  炒锅注油烧热，放冰糖小火融化，等到冒泡泡后，放入猪蹄翻炒上色，加豆瓣酱、干辣椒丝、老抽翻炒均匀。

• 步骤 5：

  将猪蹄倒进电压力锅，加胡椒粉、八角、桂皮、草果、葱姜片、少许醋和鲜汤，盖好盖后旋转至蹄筋档，开始加压。

• 步骤 6：

  大约50分钟后，排气开盖，加少许盐调味，盛出猪蹄开造。